Hur man är värd för ett vinprovningsevenemang: 11 saker du behöver veta

Jag lagar mat med vin, ibland lägger jag även till det i maten.

– W.C. Fields

Undrar du hur man är värd för en vinprovning, men inte säker på vart du ska börja? Det är dags att väcka din inre sommelier! I den här guiden har vi tittat på allt ifrån ihop paring av viner till tillbehör för att neutralisera smakerna.

Oavsett om du planerar ett svart-slips-evenemang eller bara en samling hemma, här är 11 saker du behöver veta när du anordnar en vinprovning.

1. Vart du ska hålla vinprovningen

Den plats du väljer för din vinprovning ska anpassas till det övergripande temat för ditt evenemang. Om det inte finns något specifikt tema, så kommer i stort sätt vilken stilig plats som helst att fungera.

Här är några av de mest populära vinprovningsplatserna i London:

• Bordeaux
• The Wine Room
• Market Cellar
• Twickenham Cellar

Organisera vinprovning hemma? Här är några bra tips för att komma igång.

Tips: Du kan hitta fler extravaganta vinprovningsplatser på webbplatser som TagVenue.

2. Behöver du en professionell sommelier?

Du behöver inte en professionell sommelier närvarande vid din vinprovning. Men att arbeta med en kan göra ditt liv som arrangör mycket enklare.

Sommeliers kan hjälpa dig att förbereda en vinlista och dem vet dessutom mycket om deras skapande och regionala ursprung. De kan också hjälpa dig att para ihop vinerna med rätt mat.

Tips: Du kan hyra en professionell sommelier för ca £200 plus kostnaden för vinet.

3. Hur du smakar vin

Om du inte har valt en sommelier och hellre vill göra det tunga jobbet själv, måste du förstå hur man smakar vinet så att du kan instruera dina deltagare.

En bra tumregel är att använda dessa 5 steg när du provar vin:

• Se om vinet är klart och har en djup färg.
• Virvla runt vinet för att släppa lös aromen och kontrollera.
• Lukta på dofterna för att stimulera din smak.
• Sippa på vinet och låt det suga in luft genom din mun.
• Svälj vinet (eller spotta ut det om du har mycket vin att smaka på).

Tips: Läs mer om hur man smakar vin och hur du utveckla din smak före ditt smakprov.

4. Vad är ett vinprovningsblad?

Vinprovningsblad (även kallad vinprovningskort) är utskrifter som du ska lämna ut till dina gäster innan ni börjar prova vinerna.

Det hjälper alla att hålla reda på vad de tyckte om varje vin. När alla viner har smakats kan du granska provningsbladen för att se vilken som var den mest populära.

Tips: Du kan använda dessa färdiga vinprovningsmallar för din smakprovning.

5. Hur många deltagare ska du bjuda in?

Det finns ingen gräns för hur många deltagare du kan ha vid din vinprovning. Men kom ihåg att du vill skapa en intim atmosfär som stimulerar sinnena.

Håll dig till cirka 8 till 12 deltagare. För mycket ljud kan vara störande om du försöker berätta en historia om ett visst vin. Det gör det också svårt att underlätta en diskussion om de olika vinerna du har provat.

6. Hur mycket vin behöver du för vinprovningen?

Återigen finns det inga svåra och fasta regler för hur mycket vin du behöver för vinprovningen. Men det är alltid bättre att ha tillräckligt vid sidan av försiktighet och sluta med några över.

Ett litet glas vin är 125 ml. Ett provsmak är ungefär hälften av det. Sommelier Company rekommenderar att du har 8 – 10 flaskor vin för 12 gäster.

7. Olika typer av vin och druvor

Du behöver en grundläggande förståelse för de olika druvsorter som används i vitt och rött vin. Det finns mycket att tänka på, men låt oss börja med att titta på de vanligaste druvorna.

De mest populära vita druvorna är:

• Chardonnay
• Gewürztraminer
• Moscato
• Pinot Grigio
• Riesling
• Sauvignon blanc
• Semillon

De mest populära röda vindruvorna är:

• Barbera
• Cabernet Sauvignon
• Malbec
• Merlot
• Pinot noir
• Sangiovese
• Syrah (Shiraz)
• Zinfandel

Tänk på att det finns över 10 000 olika vindruvor. Många vinproducenter använder flera olika typer av druvor för att producera sin unika blandning av vin.

8. Olika typer av vinglas

Med så många olika typer av individuella druvor och kombinationer kommer det knappast att överraska dig att det finns en mängd olika vinglas avsedda för att få ut aromen.

Typer av vinglas för rött vin:

• Bordeaux
• Burgundy
• Cabernet
• Pinot Noir
• Rose
• Zinfandel

Typer av glas för vitt vin:

• Chardonnay
• Rose White
• Mousserande
• Sött vin
• Vintage
• Viognier

Andra typer av glasögon:

• Aerating
• Balloon
• Flute
• Port
• Sherry
• Stemless

Tips: Läs mer om olika typer av glas för vita viner, så att du vet vilka som ska höra till vilka.

9. Vilket vin går med vilken mat

Du har druvor och vinglas avklarat. Än så länge är allt bra. Nu är det dags att para ihop vinerna. Det här är relevant om du är värd för en kombinerad vin- och matprovning.

Olika viner går med olika smaker, så du bör konsultera en vin- och matparningstabell.

Här är några av de vanligaste parningar av viner:

• Cabernet Sauvignon + rött kött
• Champagne + någonting salt
• Chardonnay + fet fisk
• Röda Rosé + smakrika och ostliga rätter
• Grüner Veltliner + färska rätter
• Malbec + söt och kryddig grillsås
• Moscato d’Asti + frukt desserter
• Off-dry Riesling + söta och kryddiga rätter
• Pinot Grigio + lätta fiskrätter
• Pinot Noir + jordnära smaker
• Rosé Champagne + smårätter
• Sauvignon Blanc + smakliga såser
• Syrah + mycket kryddade rätter
• Zinfandel + pâtés, mousses och terriner

Tips: Läs mer om hur och varför varje vinparing fungerar, så att du spikar rätt kombination.

10. Vilka neutrala tillbehör ska du använda?

Om du inte parar ihop vinet med specifika livsmedel behöver du fortfarande något tillbehör som neutraliserar smakerna och som är redo för gästerna att använda mellan provsmakning av de olika vinerna.

Vanliga tillbehör till vinprovningar för neutralisering inkluderar:

• Äpplen
• Bananer
• Biff
• Öl
• Ost (överraskning!)
• Skorpor eller kex
• Citron vatten
• Oliver
• Päron
• Ananas
• Tortilla chips
• Vitt bröd

Tips: Läs på om skillnaderna mellan tillbehör som neutraliserar för att få en bättre förståelse för dem.

11. Använd en checklista för vinprovning

Som du kan se så finns det en anledning till att professionella sommeliers behöver en certifiering för att arbeta i branschen. Eftersom du troligtvis inte har det, måste en checklista för vinprovning vara tillräcklig. Här är några för att du ska komma igång:

• Checklista när du är värd för en vinprovningsfest hemma av Sommelier Company
• Checklista för en framgångsrik vinprovning av Wine Country Getaways

Tips: Vår ultimata guide till ett framgångsrikt mat och dryck evenemang tar dig igenom A till Ö i allt som har med att organisera denna typ av evenemang.

Dags att smaka på lite vin

Du har nu en bred överblick över vad som krävs för att organisera och vara värd för en vinprovning. Använd resurserna i den här artikeln för att hjälpa dig att planera det. Överväg då att skapa ett evenemang på en biljettplattform för att spåra RSVP eller sälja biljetter.

Har du första hand erfarenhet av att organisera vinprovningar? Är du en spirande sommelier? Dela dina erfarenheter med oss ​​i kommentarfältet här nedan!