Hur du startar en popup restaurang i 10 steg

Så du vill öppna en popup restaurang? Vi har täckt dig. Popups är en mycket populär affärsidé bland företagare (liksom deras hungriga publik).

I den här guiden kommer vi att beröra…

• Fördelarna med en popup
• Hur man väljer ett namn och tema
• Betydelsen av en affärsplan
• Hur man hittar rätt plats
• Det pappersarbete du behöver ha i ordning
• Oavsett om du ska ha ett mobilt eller tillfälligt kök
• Så här skapar du en tilltalande meny
• Var du hittar en POS-app för att få betalt
• Marknadsföring av din popup restaurang
• Exempel på framgångsrika popups

I slutet, kommer du inte att vara i tvivel om vad du ska göra här näst!

1. Tänk på fördelar och nackdelar med en popup restaurang

En popup restaurang kan vara ett lukrativt företag om det är gjort rätt. Men som alla andra affärsföretag, är det viktigt att överväga för-och nackdelar innan du tar ett hopp om tron.

Fördelar

• Mindre nystartade investeringar och omkostnader.
• Prova en ny meny, tema eller prissättning innan du investerar i en fast restaurang.
• Flexibilitet när det gäller plats.
• Fri marknadsföring om du öppnar inuti en etablerad plats.

Nackdelar

• Begränsade resurser och utrustning.
• Utmanande att bilda långsiktiga relationer med kunder.
• Mycket beroende av online marknadsföring.

2. Brainstorma några popup teman och namn

Om du känner att fördelarna uppväger nackdelarna är det dags att börja brainstorma teman och namn till popup restaurangen för ditt spirande företag.

Du måste skilja dig ifrån konkurrensen. Välj ett koncept som är lätt att marknadsföra på nätet och griper uppmärksamheten hos alla förbipasserande.

Ditt varumärke bör matcha din meny, så du kan hoppa ner till sektion #7 och omvandla den igen. Om du bara serverar bakade potatis, ska ditt namn troligen involvera det.

Tips: Du kan använda denna restaurang namngenerator för att komma fram till ett namn och läsa vår guide till mat och dryck som hjälper dig att få ut ett tema.

3. Skapa en affärsplan

Som med något annat företag är det en bra idé att spendera lite tid på att beskriva exakt vad du vill uppnå och hur du planerar att få igenom det.

En affärsplan är särskilt viktig om du vill till domstolsinvesterare, sponsorer, givare eller bara få ett banklån för att hjälpa dig att komma igång.

Tips: Vi har skapat en guide för hur du skriver en affärsplan för att ge dig en uppfattning om vad som är inblandat.

4. Välj en plats

Plats är en annan viktig faktor att tänka på när du planerar din popup restaurang. Kommer det att vara utomhus? Inne i en annan lokal? Eller kanske en popup matbil?

Oavsett vilken plats du väljer, behöver du tillstånd från de behöriga myndigheterna att öppna din popup restaurang.

Tips: Hitta inspiration genom att läsa våra guider om olika typer av platser, hur man väljer rätt och hur man ska förhandla med platshanteringen.

5. Ansök om licenser, tillstånd och försäkring

Nu när du har tittat på några popup restaurangnamn och -platser, är det dags att läsa upp popup restaurang lagar så att allt pappersarbete är i ordning.

Du behöver…

• Företagslicens
• Matservice tillstånd
• Försäkring

Tips: Besök Food Standards Agency för att se vad du behöver för att få din popup restaurang godkänd.

6. Ställ in ett mobilt kök eller tillfällig matsal

Med det rättsliga pappersarbetet i ordning är det dags att få dessa måltider på hjul. Du har två alternativ när det gäller praktiken i din pop-up: ett mobilt kök eller en tillfällig matsal.

Ett mobilt kök är vägen att gå om du vill täcka mer än en plats. Undersök skåpbil och leverantörer för att se om du kan hitta vad du behöver för ett mobilt kök.

Alternativt, om du har kommit överens med en etablerad plats, kolla upp vilken utrustning du behöver för en tillfällig matsal. Vad du behöver beror på storleken och layouten på det utrymme du har tilldelats av platshanteringen.

Tips: Vår guide till uthyrning av evenemangsutrustning har många bra resurser för uthyrning av utrustning.

7. Skapa en meny

Middagen är nästan serverad, men vad kommer det att bli? Din meny kommer att vara en stor (om inte störst) försäljningsplats för din popup restaurang, så utforma den med omsorg.

Den ska matcha namnet, varumärket och temat för din popup. Men ännu viktigare, det borde vara något som kan dra en folkmassa.

Tänk på…

• Lokalt framställd mat: många människor gillar att stödja sina lokala bönder.
• Exotiska ingredienser: wow dina gäster med något sällsynt och intressant.
• Veganalternativ: Det är en populär trend som fler restauranger fokuserar på.
• Specialisering: Fokuserar du bara på brunch eller att laga frukost, lunch och middag?

Tips: Läs avsnitt #6 och #7 i vår guide om hur du planerar ett mat och dryck evenemang för att se hur du kan utforma menyn.

8. Få ett app- och POS-system

Du vill bli betald efter att ha spenderat all denna tid och ansträngning på din popup restaurang. Lyckligtvis finns det gott om praktiska appar som hjälper dig att få in lite pengar.

Tips: Titta på den här listan över de bästa POS-apperna och läs om hur du skapar en app för din popup.

9. Följ en marknadsplan

Marknadsföring bör redan vara en integrerad del av din övergripande affärsplan, men det är värt att upprepa vikten av att marknadsföra din popup restaurang.

Se till att du samarbetar med en biljettplattform som Billetto. Sprid ordet om ditt nya företag och kontakta alla relevanta lokala publikationer för att få lite täckning.

Tips: Kolla in vår lista över marknadsförings strategier och en steg-för-steg guide för hur du marknadsför din popup restaurang till rätt personer.

10. Popup restaurang exempel för att inspirera dig

Om du fortfarande känner dig lite borttappad, ta hjälp. Många har försökt att starta en popup-restaurang före dig. Du kan lära dig av både deras misslyckanden och deras framgångar.

Låt oss avrunda den här guiden genom att kolla på några framgångsrika popup restauranger som lyckats inte bara göra vinst utan även göra deras popups till permanenta restauranger.

1. Saison

Saison är ett lysande exempel på en från trasor-till-rikedomar historia. Inte bara blev denna San Francisco popup en fast restaurang, utan de lyckades också få tre Michelin-stjärnor.

2. Coquine

Coquine är en söt liten mamma-och-pop restaurang som serverar allt från mumsbitar till fyra rätters måltider. Hela restaurangen, från köket till framsidan, drivs av de två ägarna.

3. Semilla

Semilla i Brooklyn är en kock och en konditor Även om de har haft tidigare erfarenhet av Chez Jose, en annan popup, gör det inte deras Michelin-stjärna något mindre imponerande.

Tips: Kolla in denna lista med exempel på mycket framgångsrika popups runt om i världen.

Slutsats

Att starta en popup restaurang är inte så mycket annorlundare än att starta något annat företag. Du behöver ett fantastiskt koncept och en fast plan för hur du lockar din målgrupp.

Förhoppningsvis inspirerade denna guide dig att komma igång och visade dig några bra resurser för att hjälpa dig att lägga ihop allt.

Har du några tips du vill dela med oss? Ge oss en kommentar i avsnittet här nedan!