Hoppa till huvudinnehåll
Solkulla Matskog

Solkulla Matskog

Om

I nio år drev jag en restaurang i Enköping med namnet Café Samt. 

Där var basen de svenska grönsakerna, mättnaden baljväxterna och kryddan kött och fisk. För att få variation även under vinterhalvåret lärde jag mig att använda de svenska grönsakerna på sätt som inte är traditionellt i svensk matlagning. Jag höll matlagningskurser i restaurangen eftersom gäster ville lära sig hantera kryddor och grönsaker på det viset.

Nu gör jag dessa kurser vid mitt hem i anslutning till där grönsakerna växer.

En dimension till har jag fått med de perenna grönsakerna i odlingarna. Sättet de växer på är miljö och klimatsmart så det vill jag också sprida.

Upplevelsen av en kurs i Solkulla Matskog är genuin matglädje. Vi hämtar maten i landen, lagar till den tillsammans med andra på ett sätt som gör att näring och smak når sin höjdpunkt.

Sociala kanaler