Winemakers Dinner med Francesco Ricasoli

3 okt 2018 18:30 - 22:30

Operakällaren, Karl XII:s torg , 111 86 Stockholm


Exklusiv Winemakers Dinner med Barone Francesco Ricasoli på Operakällaren

Välkommen på en middag med baronen Francesco Ricasoli från slottet Castello di Brolio i hjärtat av Toscana.

På Operakällarens veranda med utsikt över Kungliga slottet och strömmen avnjuts en specialkomponerad meny signerad Stefano Catenacci samt provning och guidning under en av vinvärldens storheter. Slottets prestigevin Castello di Brolio 2015 som precis släppts på marknaden, premiärprovas denna kväll!

Man kan tro att en producent som skriver 1141 som sitt grundande år skulle vara fast förankrad i sin historia, men för anrika Barone Ricasoli är utveckling och innovation två av de viktigaste ledorden. Familjen Ricasoli köpte Castello di Brolio i byn Gaiole i Chianti för snart 900 år sedan och genom historien har Barone Ricasoli haft en betydande roll i utvecklingen av Chianti. Det största kvalitetslyftet har kommit sedan Francesco Ricasoli tog över ansvaret 1994 och nu i 32:a rakt nedstigande led från grundaren driver familjeföretaget.

 Idag hör man till de ledande vinfirmorna i Italien och med 250 hektar vingårdar i främst Chianti och Chianti Classico.  

Tid och plats: onsdagen den 3 oktober kl. 18.30, Operakällaren, Karl IIV torg, Stockholm

                                            Varmt Välkommen!

    Meny och viner
    Amuse Bouche & Champagne André Clouet Cuvée 1911

    Halstrad pilgrimsmussla med blomkålskräm, råpicklad blomkål samt ostron beurre blanc
    Torricella 2016

    Terrine på confiterad anka och anklever med lätt rökt majonäs, rödlöksmarmelad samt brioche
    Brolio 2016, Brolio riserva 2015
       
    Helstekt renytterfilé med rostad spetskålskräm, smörstekt shitaki samt salviasky
    Vertikalprovning av Castello di Brolio 2012, 2013 samt 2015
                                          
    Vårt val av ostar från ostvagnen
    Casalferro 2015

    Vaniljbavaroise med karamelliserade
    äpplen, äppelsorbet samt kanderade hasselnötter
    Castello di Brolio Vin Santo 2010

    Kaffe och små frestelser