Under Smaka på Stockholm 2016 har ni möjlighet att delta och laga mat med Gustav Trägårdh i cook-alonger den 3 juni i Culinary Theatre med recept på tjocka revbenspjäll från Smak av Gotland. Förutom denna cook-along kl.19 så kan det fortfarande finnas biljetter kvar till 3 juni kl.15.00. Se översikt över allt som går att boka.

Vill man inte laga mat själv så kan en liten exklusiv skara på 14 st gäster boka Chefs table till den 5 juni. Där har Gustav skapat en avsmakningsmeny. Och för alla oss andra så är Sjömagasinet Gästkrog tillfälligt på plats i Kungsan med eget tält under hela evenemanget.

Gustav Trägårdh från Sjömagasinet lovar kompromisslös kvalité på råvaror som är tillagade med stor noggrannhet. Det låter också spännande att han vill vårda de gastronomiska traditionerna, men samtidigt ha en försiktig och gärna humoristisk förnyelse.

– På Smaka på Stockholm kommer jag att servera ”Magget-mat” (Mat typisk för Sjömagasinet) av högsta kvalité, försöka hålla kötiden minimal och beställa vackert väder, berättar Gustav.

Framtidens matkultur i Sverige kommer sannolikt att ha fokus på hållbarhet samt på råvarorna, tror Gustav. Han tror också att grönsaker kommer att ta större plats i gastronomin och på frågan om sina personliga planer för framtiden svarar han att han ska fortsätta göra allt för Sjömagasinets gäster, men det genomgående är att helt enkelt leva i nuet.

Vi ser fram emot tradition och förnyelse och hälsar Gustav hjärtligt välkommen till huvudstaden!

Lite bakgrundsfakta: Kökschef på restaurang Sjömagasinet i Göteborg som 2013 fick en stjärna i Guide Michelin och som drivs tillsammans med Ulf Wagner. Vann 2010 tävlingen Årets kock. Var även med i Årets kock 2001 och kom då till semifinal. Segrade i tävlingen Kockarnas kamp som sändes på TV4 hösten 2014. Kandidat i Bocuse d´Or 2015 Sverige.

Läste under gymnasietiden på tekniska gymnasiet med sikte på att bli ingenjör men utbildade sig senare istället till kock på Barken Viking. Innan jobbet som kock på restaurang Basement i Göteborg anställd i köken på bl a på Panorama hotell och Fiskekrogen i Göteborg. Befinner sig varje år under en vecka i Bad Gastein i den österrikiska delstaten Salzburg, och lagar då mat åt gästerna på Hotel Saltzburger Hof.