”Mat är en viktig del i en balanserad kost.”
– Fran Lebowitz
Om du är i planerna att planera ett mat och dryck evenemang, så är du i en affär som aldrig löper torrt. Men det finns många evenemang som cateringar till foodies på marknaden, så hur gör du så att ditt står ut?
Vi har sammanställt den ultimata guiden till ett framgångsrikt mat och dryck evenemang, så att du kan ge ett bestående intryck på dina gäster.
Vad du kommer att lära dig i den här guiden:
- Hur du planerar mat och presentation.
- Mun-vattnande marknadsföringstekniker du kan använda för att sälja biljetter.
- Vad du ska göra som värd när du serverar smårätter.
- Hur du följer upp efter att tallrikarna har slickats rent.
Bon Appétit!
1. Planera ditt mat och dryck evenemang
Evenemangsmat och matprovning handlar inte bara om god smak. Det handlar om hela upplevelsen. Använd planeringsfasen för att ta reda på vad du vill att dina gäster ska känna före, under och efter.
Här är de viktigaste punkterna du bör komma ihåg när du planerar ditt mat och dryck evenemang:
Förväntningar
Välj mat som tillgodoser dina gästers förväntningar.
Lokal
Hitta en lokal som speglar temat för ditt evenemang.
Nummer
Ta reda på hur mycket mat och dryck du behöver per gäst.
Catering
Hyr en bra matleverantör som du kan lita på för att leverera kvalitetsservice.
Presentation
Kom ihåg att planera hur maten presenteras.
Kostbehov
Överväg kostbehov som matallergier.
Miljö
Få din mat lokalt och överväg miljön.
Mat och dryck bör vara centrum för ditt evenemang. Som sagt bör du inte försumma andra aspekter av det, såsom presentationen.
Vad ska du göra nu
Läs artikeln här nedan för att lära dig mer om hur du väljer rätt meny, matleverantör och lokal för ditt mat och dryck evenemang.
Ytterligare läsning: Hur man planerar ett mat och dryck evenemang.
2. Marknadsför ditt mat och dryck evenemang
Ge dina potentiella gäster en smak av vad som kommer att komma under din marknadsföring av evenemanget. Utnyttja visuella och mat experter för att hjälpa dig att bygga intresse både online och offline.
Här är några idéer för hur du kan marknadsföra ditt matevenemang:
Reklamblad och affischer
Placera fysiska annonser, som flygblad och affischer, där folk handlar mat.
Sociala media
Använd sociala media plattformar för att rikta dig mot människor som är intresserade av maten du ska betjäna.
Visuellt
Fokusera på de visuella aspekterna av din kampanj och gör bilderna så läckra som möjligt.
Hashtags
Utnyttja populära sociala media hashtags som är relaterade till mat (som #sushi eller #yummy).
Influencers
Försök att få en foodie-påverkare ombord för att hjälpa dig att marknadsföra ditt evenemang till publiken.
Catering
Ställ din cateringfirma för att hjälpa dig att marknadsföra evenemanget (och deras mat) på sina sociala medier.
Grupper
Marknadsför ditt evenemang till grupper (såväl som individer) för att maximera exponeringen och uppkomsten.
Vad ska du göra nu
Vi har skapat en smaklig guide om vad du behöver göra för att få ut ordet om ditt mat och dryck evenemang. Kolla in den här nedan!
Ytterligare läsning: Marknadsför ditt mat och dryck evenemang: En läcker guide.
3. Var värd för ditt mat och dryck evenemang
Din kampanj kommer att ha sprängt upp Instagram med bilder av dina kulinariska färdigheter. Nu är det dags att visa dina gäster att beviset verkligen finns i pudding.
Så här gör du under dagen för ditt mat och dryck evenemang:
Sittplatser
Ställ borden och ordna sittplatser alfabetiskt så att platserna är lätta att hitta.
Musik
Köa upp musiken för att skapa rätt slags atmosfär för ditt middags tema.
Säkerhet
Se till att du följer matens säkerhetsstandarder, så att maten inte förstörs innan den serveras.
Hälsningar
Hälsa gästerna välkommna när de anländer, servera smårätter och meddela menyn.
Socialisera
Bryt isen, gör varje gäst speciell och kom ihåg att hålla konversationen ren.
Tacka alla
Tacka gästerna för att de har kommit. Hjälp dem med transport och boende om det behövs.
Vad ska du göra nu
Vi har bara täckt ett urval av de många saker du kan göra som värd på dagen under själva dagen för ditt evenemang. Läs vår fullständiga guide om hur du ska vara den perfekta värden här nedan.
Ytterligare läsning: 24 tips för hur man är värd för ett mat och dryck evenemang.
4. Uppföljning efter ditt mat och dryck evenemang
Flaskorna och tallrikarna är tomma, och gästerna har gått hem. Nu är din tid att slå till medan järnet är varmt och följa upp med tacksamhet och incitament att komma tillbaka.
Här är vad du ska göra dagen efter ditt mat och dryck evenemang:
Översyn
Bedöm om allt gick som planerat och utvärdera cateringföretaget.
Säg tack
Tack alla som deltog i ditt mat och dryck evenemang och caterer (om de gjorde ett bra jobb).
Feedback
Medan du tackar dina gäster för deras sällskap kan du också fråga dem vad de tyckte mest om och vad som kunde ha varit bättre.
Incitament
Ge dem incitament att komma tillbaka, till exempel en rabatt på biljetter till ditt nästa evenemang.
Data
Titta på hur bra dina e-postmeddelanden, sociala medier och annan marknadsföring fungerade.
Biljetter
Räkna biljetterna du har sålt och brainstorm idéer för hur du kan sälja mer nästa gång (om du inte redan har sålt slut dem).
Budget
Titta längst ner och bedöm huruvida det var lönsamt att arbeta med lokalen och matleverantören.
Vad ska du göra nu
Feedbacken är utan tvekan ett av de mest effektiva sätten att förbättra sig. Så gräv ner dig i vår guide om hur du får det från dina gäster efter att du har tackat dem för att delta.
Ytterligare läsning: Feedback om mat: Hur man följer efter en mat och dryck evenemang.
Sammanfattning
Att organisera en mat och dryck evenemang kan vara en munfull. Men om du följer de steg vi har skisserat, kommer du aldrig ta mer än du kan tugga.
Viktigt att ta med
Här är några viktiga saker som du bör ta med sig som kan värma om när du planerar ditt evenemang:
- Placera maten och ackompanjemanget i mitten av din evenemangsplanering.
- Fokusera på visuell marknadsföring för att ge dina gäster en smak av evenemanget.
- Var värd i ordets mest förnuftiga ord och underlätta bra samtal.
- Samla in så mycket feedback som möjligt på maten för att optimera nästa evenemang.
Hoppas att du har tyckt om denna guide! Om du har något som du vill lägga till i vår meny, vänligen lämna dina beställningar i kommentarerna här nedan!