Det finns ett gammalt ordspråk: När människor har glömt bort det du sa, så kommer de komma ihåg hur du fick dem att känna. Detsamma gäller för dina gästers kostbehov under evenemang.
Om du tar särskild försiktighet med maten, kommer de komma ihåg att du fick dem att känna sig värdiga. Men laktosintoleranta vegetarianer kommer också ihåg hur du serverade dem en smörgås med ett stort glas mjölk.
Så oavsett om du anställer catering eller förbereder maten själv, så behöver du veta om kostbehoven.
Är du sugen på att veta mer om kostbehov för evenemang? Låt oss täcka några läckra uppgifter vid skärningspunkten mellan mat och evenemangsorganisation.
Att servera eller inte servera?
Det finns få evenemang där du inte kan servera mat. Naturligtvis kan vissa evenemang inte göra det utan. Om du försöker göra ett uttalande med middag på en matgala, har du en bättre chans som en charmig värd.
I allmänhet är mat bra för att fira. Läckra måltider får gästerna att må bra. Detta kan få dem att lossna och njuta av mer.
Men det är sant att längre evenemang kommer att sträcka sig genom måltiderna. Med andra ord, ju längre ditt evenemang är desto mer sannolikt är det att du behöver ge mat.
Tips: Tugga på några av dessa skäl för att inkludera mat på ditt evenemang.
Fråga om kostbehov
Så du ska servera mat. Men hur frågar du om kostbegränsningar?
”Säg, Greg, vill du berätta för mig om alla de livsmedel som gör dig väldigt sjuk? Bara de som orsakar uppblåsthet blir bra nu.”
Nå, inte så. Lyckligtvis finns det en sådan sak som en e-postmall för kostbehov. Detta kan göra saker och ting lättare för dig som värd.
Vanligtvis frågar du efter en kostbehovslista någonstans i registreringsprocessen. Men du skickar ut dina inbjudningar, tar med en liten anteckning som du behöver kontaktas med eventuella kostbehov.
På så sätt behöver gäster med bredare kostbehov inte sortera igenom en irrelevant serie av matfrågor. När du hör tillbaka från dina gäster, glöm inte att följa upp och få till alla detaljer.
Digital information för middagen
Om du använder en biljettsida för ditt evenemang, har du ofta möjlighet att integrera kostfrågor direkt i kassan.
(Till exempel, här på Billetto har vi en funktion som kallas ”booking questions”. Arrangörer kan samla extra information från sina gäster, inklusive både vanliga och medicinska kostbegränsningar. (Praktiskt!)
Naturligtvis är all information på formuläret för kostbehov frivilligt.
Tips: Granska häftklamrarna för bra registreringsundersökningar, inklusive hur man korrekt tar upp kostenbegränsningar.
Allmän strategi för preperation
Du vet aldrig när en gäst kan glömma sin egen kostbegränsning. Det är så, det skadar inte ha några säkra alternativ till hands.
Annars är du på det mottagna slutet av en rättegång: Någon med en skaldjurallergi åt en räka under ditt evenemang. Hon insåg inte att det var en räka just då.
Prova några av dessa:
- En vegetabilisk tallrik med god ranch eller blåost dipp
- Blandade ostar
- Frukt blandningar
- Bröd eller rullar
Dessa är vanligtvis ganska säkra alternativ. De är otvetydiga om någon närvarande är allergisk mot någon av dem. Och de flesta gäster med specifika restriktioner kan på ett tillförlitligt sätt välja något säkert att äta bland dem.
Överväg att använda matkort för att ange exakt vad ett visst erbjudande består av. Om du använder cateringtjänster, se till att de ger dig den fulla scoopen på ingredienserna. Om de är vaga eller osäkra är det förmodligen dags att använda en annan matleverantör.
Du kan också ställa in en praktisk liten symbolnyckel och stämpla specifika symboler på matkorten. Grön för vegetarian, gul för vegan, och så vidare.
Livsmedelsrestriktioner du borde veta
Ta några minuter för att bli bekant med några av de vanligaste kostbegränsningarna. För ytterligare information och recept som rymmer de angivna begränsningarna, klicka på länkarna här nedan.
1. Laktosintolerans
Laktos är ett socker i mjölk och andra mejeriprodukter. Den här brukar inte vara en livs- eller dödsfråga för intoleranta människor. Att konsumera laktos tenderar bara att orsaka dem obehag eftersom deras kroppar inte kan smälta det.
2. Vegetarianer och veganer
Vegetarianer sitter inte och smaskar på torra löv. Faktum är att det finns många övertygande vegetariska imiteringsrätter. Dessa människor äter inte kött av något slag.
Veganism är mer av en livsstil. Som vegetarianer äter inte veganer kött. De förbrukar eller bär inte heller material som kommer från djur. Inga läderjackor, inga ägg.
3. Celiac sjukdom
Celiac sjukdom är en immunförsvars oordning. Du kanske känner det som ”glutenintolerans”. Offren kan inte äta gluten annars kommer deras tarmar att svälla. Det är inte en bra känsla.
Detta är en av de svåraste posterna på listan. Råg, korn, vete och havre innehåller alla gluten. Detta begränsar kostalternativet ganska mycket. Tack och lov finns glutenfri pizza. Se det på den ljusa sidan.
Tips: Kolla in denna restaurang i London som erbjuder en mängd olika veganfria, laktosfria och glutenfria alternativ.
4. Makrobiotisk diet
Makrobiotiska dieter är svåra att beskriva i korthet. Men de fokuserar i grunden på spannmål. De innehåller ofta grönsaker och innehåller inte de flesta bearbetade livsmedel eller animaliska produkter.
5. Paleo diet
Paleo dieter beundrar smakerna hos tidiga människor. Det betyder fisk, kött, frukt och grönsaker. Mjölk- och spannprodukter uppträder vanligtvis inte i dessa måltider.
6. Sojaallergi
Vuxna tenderar att växa ur sojaallergier, så det är mestadels barn som lider. Soja kanske är mest känd som sojasås, men det gör definitivt rundorna. Du hittar den i sojamjölk, sojaburgare, tofu och massor av andra livsmedelsmaterial.
7. Nötallergier
Det finns två typer av allergier här: jordnötter och trädnötter. Jordnötsallergin är definitivt värre. Även en liten kontakt med jordnötsolja kan ställa till det rejält.
Märk alltid mat som har något att göra med jordnötter. Faktum är att du kanske är bättre att undvika jordnötter, punkt: Detta är en mycket vanlig allergi.
Å andra sidan kan trädnötter orsaka någons immunsystem att gå överbord. Det är vad som händer när det gäller en trädnötsallergi, vilket kan orsaka en farlig reaktion.
8. Diabetes
Diabetiker kan inte producera insulin. Som ett resultat måste de noga titta på deras blodsockernivåer. Undvik mat med hög fetthalt och ge andra alternativ förutom söt mat och dryck. (Diet läsk är ett enkelt alternativ till sin söta kusin.)
9. Kosher
Vissa gäster av judiska bakgrunder kan be om kosher kött. Kosher kött måste särskilt slaktas. Fläsk och skaldjur är aldrig kosher.
10. Halal
Islamiska kostvanor som halal mat måste vara speciellt förberedd precis som kosher mat. Alkohol och fett får till exempel inte användas vid framställning av mat.
Leverera mat försiktigt
När det gäller evenemangsmat och kommunikation så är omsorg nyckeln. Använd den här guiden för att förbereda och ansluta med dina gäster före den stora dagen. Friska gäster, hälsosamma evenemang. Berätta om dina favoritspecialiserade måltider i kommentarerna här nedan!